الآثار الجانبية لتناول المأكولات البحرية الخام

فيديو الإناث: ما هي فوائد الليمون و اضراره ؟ (كانون الثاني 2019).

 
Anonim

أنواع معينة من المأكولات البحرية الخام هي شهية الطهي وتشمل السوشي والمحار وسمك التونة. في حين أن تناول المأكولات البحرية النيئة التي تم إعدادها بشكل صحيح لا يحتمل أن يجعلك مريضا ، يمكن تناول المأكولات البحرية المطبوخة جيدا أو غير المطبوخة بشكل صحيح. بعض أنواع المأكولات البحرية النيئة يمكن أن تحتوي على سموم بحرية يمكن أن تهدد الحياة. تسليح نفسك مع جميع الحقائق المأكولات البحرية الخام حتى تعرف ماذا نأكل وماذا الابتعاد عن.

تسمم غذائي

يكون التسمم الغذائي ممكنًا دائمًا عند تناول المأكولات البحرية النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. يمكن أن تصبح الأطعمة البحرية ملوثة ببكتيريا أو فيروسات يمكن أن تسبب لك المرض إذا أكلت الطعام قبل طهيه بالكامل. يمكن أن يحدث التسمم الغذائي أيضاً إذا كنت تأكل حيواناً ساماً ، مثل سمكة pufferfish ، وفقاً لمركز جامعة ماريلاند الطبي. تحدث أعراض التسمم الغذائي خلال يوم أو نحوه بعد تناول الطعام الملوث ، وعادة ما تشمل الغثيان والقيء وآلام البطن والإسهال. يمكن أن يصبح التسمم الغذائي الأكثر خطورة ، مثل التسمم الغذائي ، مهددًا للحياة إذا لم يتم علاجه على الفور.

تسمم الأسماك والمحار

المحار الخام أو غير المطبوخ جيدا يمكن أن يسبب أنواع معينة من التسمم. يحدث التسمم Ciguatera عن طريق تناول الأسماك الشعاب المرجانية الاستوائية الملوثة ، مثل البركودا ، الهامور ، قاروس البحر وسمك النهاش ، ويسبب الغثيان والقيء والإسهال والتعرق المفرط والصداع وآلام في العضلات والضعف والدوخة. يمكن أن يحدث تسمم سمكي سماكبوتوكسي عن طريق تناول سمك التونة الملوث ، وهو مكون سوشي مشترك ، والماكريل. تسبب البكتيريا الطفح الجلدي والإسهال والتعرق والصداع والقيء. يسبب التسمم الصدفي الشللي خدرًا ونخزًا وشللًا مؤقتًا ، ويمكن أن يتسبب التسمم بالمحار الذي يتغذى على الأمعاء في الإسهال والغثيان وفقدان الذاكرة على المدى القصير ، وفقًا لموقع MedlinePlus على الويب.

تسمم مولاسك

Vibrio vulnificus هو التسمم الذي يمكن أن يحدث عن طريق تناول المحار الخام. يمكن لمعظم الناس تناول المحار الخام دون مشاكل ، ولكن يمكن أيضا أن تسبب فيبريو فولنيفيكوس أعراض خطيرة بما في ذلك القشعريرة والحمى والغثيان وتسمم الدم. البكتيريا قاتلة في 40 في المئة من الحالات ، وتلاحظ تمديد كليمسون التعاوني. ينتج فيروس Norwalk عن المحار أو المحار على البخار بطريقة غير سليمة. يسبب الفيروس الغثيان والقيء والإسهال وتقلصات المعدة ، ولكنه ليس مميتًا. يؤثر تسمم المحار السام العصبي على المحار وبلح البحر ويؤدي إلى الغثيان والقيء والإسهال وخدر الفم والصداع والدوار.

البقاء آمنة

تعتبر أسماك الطهي والمأكولات البحرية بشكل صحيح وشامل الطريقة الأكثر فعالية للحد من خطر التسمم الغذائي. إذا كنت تأكل المأكولات البحرية النيئة ، فيمكنك طلبها من المطاعم ذات السمعة الطيبة. عندما تقوم بصنع أسماكك النيئة الخاصة ، بما في ذلك السوشي ، في المنزل ، استخدم الأسماك المجمدة تجارياً ، يوصي ملحق كليمسون التعاوني. عادة ما يتم تجميد هذه الأصناف في درجات حرارة باردة كافية لقتل البكتيريا. حافظ على ثبات المأكولات البحرية حتى تصبح جاهزًا لتناولها ، كذلك ، يحذر الـ CDC. إذا كنت تعاني من ضعف في جهاز المناعة أو مشاكل في الكبد ، فلا يجب عليك تناول المأكولات البحرية النيئة. إذا كنت تشك بأنك تناولت أطعمة بحرية نيئة ملوثة ، فاطلب العناية الطبية أو اتصل بمركز مكافحة السموم على الفور.